22 Kasım 2015 Pazar

EVDE TEREYAGI YAPIMI


EVDE DOĞAL VE ORGANİK TEREYAĞI YAPIMI


Merhaba Sevgili Okuyucu;

   Bu paylaşımım her ne kadar dikişle, kalıpla, patronla alakalı değilse bile paylaşmak istedim. Şarkuteri ya da marketlerden alınan, içinde ne olduğunu bilmediğiniz , kendine ''tereyağı'' süsü vermiş, süt ürünü kisvesi altında buzdolabında sinsi sinsi duran, ailenize sunduğunuz şaibeli ürünlere alternatif, kendi emeğiniz ve sevginizle ürettiğiniz bir ürün tarifi vermek istedim :)

Tarifi veren ve beni Tereyağı yapımına cesaretlendiren sevgili Emel Çelik' e buradan teşekkür ederim.


evde doğal ve organik tereyağı yapımı
evde dogal tereyagi yapimi


Evde tereyağı yapımı:
(Ben miktarı az yaptım dileyen çok yapsın.
1 su bardağı süt kaymağı
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı çok soğuk su. Derin dondurucuda 20 dk beklettim )

3 su bardağı süt kaymağı
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı çok soğuk su

Süt kayamağını mutfak robotuna boşaltın, Süt kabarana kadar 1-2 dakika çırpıp , üzerine ılık suyu yavaş yavaş ekleyin, 5 dakika boyunca orta ayarda çırpmaya devam edin, iyice köpürünce 1 su bardağı çok soğuk su ilave edilir ve çırpmaya devam edin. Çırpma esnasında su ayrışmaya başlayacaktır, yağ topaklanıp sudan iyice ayrılınca hazır demektir. İnce delikli tel süzgeç ile yağı süzün ve bir kaba alınıp buzlukta 5 dk. bekletin. Buzluktan çıkardığınız yağı bol soğuk suyu berraklaşana kadar yıkayın. Topak şekle getirip buzdolabına kaldırın.
Not: Görsel daha şimdi yaptığım tereyağına aittir, Bebeğim Rüzgar dan dolayı biraz şekilsiz oldu ama tadı müthiş...)


Not ya da ekleme;
''Süt Kaymağını nasıl elde edebilirim? ''diye soracaksınız. Benim güvendiğim bir sütçüm var ve haftada 3 lt ondan doğal süt alıyorum. Sütü öncelikle bir tülbent ile süzüyorum. Tencereye koyup uzun uzun kaynatıyorum. Kaymağın çok çıkması için uzun uzun kaynatmanız şart. Daha sonra sütü fazla sarsmadan, sallamadan, bir kenarda dinlendirip yine fazla sarsmamaya çalışıp bozdolabına koyuyorum. Süt buzdolabında bir gün bekliyor ki iyice kaymak bağlasın. Daha sonra üstte kalan kaymağı bir süzgeç yardımıyla alıyorum. Sütü de, bebeğimin ve ailemin yemesi için, yine her gün bir miktar  yoğurt yapmakta kullanıyorum, böylece yoğurdu da doğal ve sağlıklı yiyoruz.

Dikişle alakasız bu paylaşımımı da yaptım ya gayri ölsem de gam yemem :)))
Afiyet olsun.

3 yorum :

Soru, görüş, yorum ve önerileriniz için lütfen yorum yazın.